Як приготувати літнє класичне іспанське гаспачо

Літнє класичне іспанське гаспачо

Охолоджене, освіжаюче і смачне – гаспачо є обов’язковою умовою під час спекотних літніх місяців Іспанії.

У міру наближення літа і підвищення температури, коли починає парити, іспанці знаходять прекрасний перепочинок від спеки у прохолодній, освіжаючій чаші гаспачо.

Іспанська ідіома «de gazpacho no hay empacho» – значить «ви не можете отримати достатньо хорошого», – уособлює любов іспанців до холодного томатарному супу, який вважається одним з найбільш чудових страв в іспанській кухні.

Вам буде цікаво: Іспанський тапас – їжа на шляху через Іспанію

Незважаючи на те, що по всій Іспанії існує безліч різних рецептів гаспачо, Мадридський блогер по їжі Аннеке Куйманс ділиться своїм особистим улюбленим рецептом з Vidaes.

Як приготувати гаспачо:

Рецепт гаспачо від Аннеке Куйманс (від чотирьох до шести порцій):

• 1 товстий шматок хліба (більшість людей не використовують кірку, я це роблю)
• 1 червоний перець, очищенний від насіння і розрізаний на чверті
• 1 кг стиглих сливових помідорів, четвертовані і тверді білі частини видалені
• 2 зубчики часнику, очищені та подрібнені
• 2 столові ложки білого винного оцту
• 6 столових ложок оливкової олії
• кухонна сіль

Смажте хліб на сковороді без масла, поки хліб не висохне, головне щоб не присмажився.

Один раз оберніть хліб. Подрібніть хліб до панірувальних сухарів в блендері, відкладіть в сторону.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Де купити найкраще гаспачо

Змішайте перець в блендері або кухонному комбайні. Потім додайте помідори, сіль, часник і вершки. Змішайте в маслі, оцті і сухарях. Перевірте на смак і додайте більше солі, якщо необхідно, або додайте воду, якщо суп занадто кремовий.

Насипте гаспачо в сервірувальну чашу і нехай суп охолоджується в холодильнику як мінімум годину.

Насолоджуйтесь!