Каталонский крем (Crema Catalana)

Тобі подобається десерт? Якщо ви відповіли так, вам сподобається цей забавний традиційний іспанський рецепт. Ви, мабуть, чули і навіть куштували французьку випічку Крем-брюле. Цей десерт дуже схожий на нього, але у Крему Каталана є особлива іспанська особливість. Зазвичай цей десерт колись подавали лише у день святого Йосипа, але зараз його можна знайти практично скрізь. Рецепт можна знайти у старовинних кулінарних книгах, його подавали у середньовічних монастирях. Страва родом із Каталонії. Він також відомий як Crema Quemada (палені вершки) та Crema San Joseph. Сьогодні діти часто роблять цей десерт своїм батькам у День святого Йосипа, який святкується як День отця 19 березня.

Основи рецептів майже однакові, за винятком того, що Crema Catalana готується з молока, а не вершків. Він також включає свіжу лимонну цедру та корицю. Цікаво, що техніка випікання десерту відрізняється. Крем-брюле готують на водяній бані, яка називається баньо-марія. Це означає, що іспанську випічку набагато легше приготувати. Чому б вам не спробувати наступного разу, коли ви захочете поекспериментувати на кухні і захочете чогось солодкого? Перевірте рецепт нижче!

Зроби сам:

• Натерти цедру 1 цілого лимона і додати|добавляти| в каструлю з|із| 1 паличкою кориці. Якщо хочете, можете замінити лимон на апельсин.
• Збийте 4 яєчні жовтки разом у мисці і після змішування
• додайте ? склянки цукру.
• Змішайте 2 склянки молока та 1 чайну ложку кукурудзяного крохмалю. Повільно нагрівайте суміш і постійно помішуйте.
• Як тільки вершки стануть густими і їх важко розмішувати, відразу зніміть їх з плити і вийміть корицю.
• Візьміть кілька форм або форм для кексів/мафінів і вилийте в них вершки. Дати їм охолонути і поставити в холодильник на 2-3 години.
• Потім розігрійте жаровню (місце лише у верхній половині духовки).
• Посипте ще трохи цукру поверх кожної форми, наповненої кремом.
• Поставте формочки в духовку, щоб|аби| цукор розтанув. Не повинно займати більше 10 хвилин.
• Дістаньте з духовки та насолоджуйтесь!

Якщо ви зацікавлені в тому, щоб дізнатися як готувати більше іспанських рецептів – можете подивитися інші статті в розділі: Кухня Іспанії.